Épices

Littéralement «une épice». Il s'agit de piment en poudre. L'usage est de le saupoudrer sur les ramen ou toute autre soupe de nouilles pour en...

Littéralement «les 7 épices». Le nombre d'ingrédients n'est en fait pas fixé. Il s'agit d'un mélange de piment, de sansho (poivre japonais),...

Le sansho est aussi appelé poivre des montagnes japonais. De saveur vive et fraîche, c’est un proche parent du poivre du Sichuan dont on consomme...

Minami sangyo est une société réputée pour la fabrication de son lait de soja Banrai pour tofu, mais également pour la fabrication de sel de...

Obtenus en faisant bouillir de l'eau de mer d'Ogasawara dans un récipient plat, son croquant est agréable et son goût d'une grande pureté....

Ingrédients : raifort japonais Le wasabi (ou raifort japonais) est cette pâte verte, au goût très fort, servie dans tous les restaurants japonais...

Ingrédients : yuzu déshydraté en poudre. De saveur très intense, mais un peu amère, la poudre de yuzu peut s’utiliser par exemple pour faire...

Ingrédients : piment, écorce de yuzu, sel