Konbu Rishiri [40g]

C'est le konbu idéal pour préparer le dashi.
Il est récolté dans la région de Soya Misaki au nord d'Hokkaidô (île la plus au nord des quatre îles principales du Japon). Le dashi obtenu sera de couleur claire. Au Japon, il est utilisé dans la cuisine végétarienne bouddhiste traditionnelle et la cuisine formelle traditionnelle de Kyoto où la présentation des mets est très importante.
Le konbu de Okui Kaiseido est conservé dans un cellier pendant 2 à 3 ans. La température et l'humidité y sont soigneusement contrôlées afin d'obtenir un konbu au goût intense sans odeur résiduelle.

Avant de l'utiliser, il suffit de faire tremper le konbu dans l'eau, ou de le réchauffer dans une casserole pleine d'eau à feu moyen et de le retirer juste avant l'ébullition. Le konbu est riche en vitamines et en minéraux, particulièrement en iode. Il contient également une teneur élevée de potassium.

Astuce : pensez à ce konbu pour enrichir le goût de vos bouillons ou l'eau de cuisson de tous vos légumes.

A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.