Mekabu (racine de wakame) [30g]

Composition : racine de wakame (Undaria pinnitafida).

Mekabu est la pousse de wakame (appelée scientifiquement sporophylle) qui porte les «graines» (en fait les sporanges) de wakame. Traditionnellement assez épaisses, elles sont ici présentées émincées et séchées. Très riches en fibres et en nutriments, les Mekabu se caractérisent par un léger goût d'iode et une douceur agréable. Elles sont produites à Ise, lieu célèbre et sacré du Japon.

Préparation : Rincez à l'eau chaude au préalable. Egouttez.
Astuce : Pour 60 g (reconstitué) de mekabu, prévoir une demi cuillère à soupe de sauce de soja, deux grandes cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel. Mélangez le vinaigre, et la sauce de soja, ajoutez vos mekabu. Salez, puis en touché finale ajoutez un peu de gingembre frais râpé. Originalité garantie !

A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.