Variété de riz:Yamada nishiki
Taux de polissage:61%
Degré d'alcool:15,5%
Région : Yamaguchi
Dassai «San-wari Kyu-bu» junmai daiginjo est l'autre grand saké de référence de Dassai. Les grains de riz sont polis jusqu'à 61 % ce qui signifie que seul 39% du volume de grain initial est conservé. Ce degré de polissage permet à Dassai de créer un saké élégant et subtil aux arômes délicats.
Conseils de dégustation : servir frais.
Réfrigérer avant et après ouverture. Meilleur si consommé dans un délai de quelques jours après ouverture.