Catégorie : Junmai Kimoto
Ingrédients : Riz, koji de riz
Taux d'alcool : 15,5 %
Volume : 720 ml
Taux de polissage : Cho-hen-pei Seimai (polissage extra-plat)
Variété de riz : Gohyaku-mangoku
Producteur : Daishichi Shuzo
Préfecture : Fukushima

Ce saké a été conçu pour les connaisseurs de saké. Riche avec des saveurs profondes, il a été maturé une année de plus que les sakés classiques.

 

Conseils d'accords : Sa richesse intense et l'ampleur de ses saveurs en font le saké parfait pour accompagner des plats plus fortement relevés.

Conseils de tempétature de dégustation : Il peut être servi à température ambiante (15-20 °) ou légèrement plus chaud.

Conservation : Peut être conservé à température ambiante avant ouverture mais impérativement au réfrigérateur après ouverture.


DAISHICHI SHUZO : (préfecture : Fukushima / Région : Tohoku)

Depuis sa fondation en 1752, la maison Daishichi reste fidèle à sa méthode de fabrication « Kimoto ». Il s’agit d’une méthode particulière de brassage du saké où, pour faire très simple, le processus de saccharification et de fermentation n’est pas entièrement contrôlé et laisse, dans une certaine mesure, des levures et bactéries naturelles se développer dans le moût du saké. Daishichi Shuzo est aussi connu pour sa technique, pionnière en matière de polissage du riz en aplatissement extrême (cho-henpei-seimai), qui consiste à polir le riz en conservant la forme du grain pour mieux obtenir la partie pure de l’amidon. Ses cuvées ont déjà conquis l’âme des grands chefs français.

Daishichi "Classic" [720ml]

€52.00Prix