Ingrédients : Riz, Koji, eau,

prune Nanko, sucre en cristal.

Contenance : 720ml

Dégré d'alcool : 11 %

Taux de polissage :

Fabriqué au Japon par : DAISHICHI

JAPANESE SAKE BREWERY

 

Cette Umeshu fait partie des meilleurs du Japon.

Elle est produite à base de prunes de Kishu (Wakayama) du nom de prunes "Nanko" sur une base de saké junmai Daiginjo en méthode Kimoto.

 

DAISHICHI SHUZO : (préfecture : Fukushima / Région : Tohoku)

Depuis sa fondation en 1752, la maison Daishichi reste fidèle à sa méthode de fabrication « Kimoto ». Il s’agit d’une méthode particulière de brassage du saké où, pour faire très simple, le processus de saccharification et de fermentation n’est pas entièrement contrôlé et laisse, dans une certaine mesure, des levures et bactéries naturelles se développer dans le moût du saké. Daishichi Shuzo est aussi connu pour sa technique, pionnière en matière de polissage du riz en aplatissement extrême (cho-henpei-seimai), qui consiste à polir le riz en conservant la forme du grain pour mieux obtenir la partie pure de l’amidon. Ses cuvées ont déjà conquis l’âme des grands chefs français.

Daishichi Kimoto Umeshu Gokujohin (720ml)

€125.00Prix