Ingrédients : Farine de blé (du Japon), farine de sarrasin (farine de sarrasin de Tartarie, farine de sarrasin japonais), sel

 

Le sarrasin de Tartarie attire tout spécialement l’attention car il contient cent fois plus de rutine (sorte de polyphénol) que le sarrasin classique. L’atelier de production de pâtes japonaises Furudate s’est intéressé très rapidement à cette céréale et a collaboré avec les agriculteurs locaux pour la commercialiser.

Notre société utilise des farines de sarrasin de Tartarie cultivées par des exploitants agricoles locaux sous contrat qui n’utilisent que des matières premières de fabrication japonaise.

 

Conseils de dégustation :

1, Incorporer les pâtes en les délassant dans beaucoup d’eau bouillante

2, une fois l’eau portée à ébullition, réduire le feu et faire bouillir pendant environ

6 à 7 minutes,

3 Laver ensuite à l’eau froide dans une passoire et bien égoutter.

4 Déguster très rapidement avec la sauce Tsuyu de votre choix.

 

Durée de conservation : 12 mois

Mode de conservation : A l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

 

Furudate Seimen

http://hattouya.com

Autrefois, il y avait plus de dix producteurs de pâtes japonaises dans la ville de Karumai. Poussés par la concurrence des grands producteurs de pâtes qui utilisent des matières premières importées, il ne reste désormais que notre établissement. Notre atelier de production de pâtes japonaises Furudate a été créé en 1909. Nous travaillons à relancer l’industrie locale en partenariat avec les agriculteurs de la région, en préservant farouchement les méthodes de fabrication traditionnelles et en utilisant exclusivement des ingrédients locaux.

Dattan soba (200g)

€10.00Prix