Producteur : Fukuda Distillery
Méthode de distillation : Distillation sous décompression
Type de stockage : Fût
Nombre d'années de stockage : 5 ans
Provenance du riz Kumamoto
Variété de riz : Tatiharuka
Niveau de polissage (du riz) : 95%.
Type de Koji : Blanc
Pourcentage d'alcool : 25°
 
Spiritueux japonais originaire de Kumamoto, le Kuma Shochu est fabriqué à base de riz. Pour bénéficier de l’appellation d’origine protégée au niveau international obtenue en 1995, le Kuma shochu est uniquement fabriqué à partir de riz japonais, d’eau de la région, et doit être distillé puis embouteillé à Hitoyoshi-Kuma.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.