Catégorie : Shochu
Ingrédients : patate douce, riz, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 25 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé : noir
Producteur : Kyoya Shuzo
Préfecture : Miyazaki

Vieilli un peu moins d’un an, Heihachiro est produit à partir de patates douces de la variété yamadai-kansho et de koji noir (comme pour l’awamori). Un shochu de patate douce de caractère, il possède une belle structure et beaucoup d’arômes dont des notes de miel et de noisette.


KYOYA SHUZO (préfecture : Miyazaki ; région : Kyushu)

Fondée en 1834, la maison Kyoya Shuzo est réputée pour la qualité de ses shochu. Utilisant des cuves de seulement 800 litres de taille, elle favorise une fermentation naturelle sans contrôle de température extérieure. Très consciente des liens qui unissent la nature et ses produits, la distillerie a créé une société pour s’occuper exclusivement de la gestion des champs de cultures et du sol : elle n’utilise pas de phytosanitaires et cultive une partie de ses champs de riz en aïgamo (technique qui consiste à élever des canards au milieu des pousses de riz).

Kyoya Heihachiro Shochu (700ml)

€49.00Prix