Catégorie : Shochu
Ingrédients : patate douce, riz, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 37 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé : noir
Producteur : Kyoya Shuzo
Préfecture : Miyazaki

Produit à base de patates douces de la variété Beni Kotobuki (cultivées dans la préfecture de Miyazaki par la société filiale de Kyoya Shuzo) et de riz (cultivé selon la technique aïgamo), Kurayami (qui veut dire ’ténèbres’ en japonais) est un shochu intense, profond et sauvage.


KYOYA SHUZO (préfecture : Miyazaki ; région : Kyushu)

Fondée en 1834, la maison Kyoya Shuzo est réputée pour la qualité de ses shochu. Utilisant des cuves de seulement 800 litres de taille, elle favorise une fermentation naturelle sans contrôle de température extérieure. Très consciente des liens qui unissent la nature et ses produits, la distillerie a créé une société pour s’occuper exclusivement de la gestion des champs de cultures et du sol : elle n’utilise pas de phytosanitaires et cultive une partie de ses champs de riz en aïgamo (technique qui consiste à élever des canards au milieu des pousses de riz).

Kyoya Kurayami Shochu (700ml)

€95.00Prix