Catégorie : Kijoshu
Ingrédients : Riz, koji de riz, saké
Taux d'alcool : 16 %
Volume : 200 ml
Taux de polissage :
Variété de riz : Yamada-nishiki
Producteur : Nagaï Shuzo
Préfecture : Gunma

Le kijoshu est un type de saké redécouvert aux années 1970, mais dont les origines remontent à l’antiquité japonaise. Produit selon une technique spéciale qui consiste à remplacer à peu près le moitié de l’eau utilisée dans le brassage par du saké, c’est un style plus doux que les autres types de saké. Cette version, vendue comme un “saké de dessert” se distingue par son douceur et par sa finesse.

 

Conseils d'accords : Fromage, chocolat, desserts, salade de fruits.

Conseils de tempétature de dégustation : Très frais (- de 10°C)

 

Conservation : Doit impérativement être conservé au réfrigérateur avant et après ouverture.

NAGAI SHUZO (préfecture : Gunma / région : Honshu)

Fondée en 1886, la brasserie Nagaï Shuzo est située à l’extrémité orientale des Alpes Japonaises, au pied du Mont Hotaka, dans le village de Kawaba-mura. La marque Mizubasho a été créée en 1992 afin de profiter pleinement des avantages apportées par une technologie de plus en plus performante, tout en respectant les techniques traditionnelles utilisées depuis la fondation de la brasserie. Deux années plus tard, en 1994, la totalité de la gamme Mizubasho est produite selon la méthode de brassage junmaï ginjo (taux de polissage du riz de 40% minimum) même si, pour des raisons de communication, certaines bouteilles ont continué à porter l’appellation “junmai-shu” jusqu’en 2015. En pus de produits classiques (saké plutôt sec et tranquille), la maison Nagaï Shuzo propose également du saké pétillant produit selon la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille), et du saké doux kijoshu produit selon une technique particulière qui consiste à brasser avec du saké !

Mizubasho "Dessert Sake" Kijoshu [200ml]

€65.00Prix