Ingrédients : Riz, Koji, Eau

Catégorie : Junmai Kimoto

Taux de polissage : 35% (enlevé)

Variété de riz : Hitogokochi

Degré d'alcool : 17,4%

Volume : 720ml

 

Ce saké évoque quelques chose de la "petite dernière", pleine d'innocence et de naiveté. L'acidité procurée par le départ de fermentation traditionnel de type Kimoto se fait très légère, et on appréciera les bonifications apportées par l'étape de vieillissement.

Décanté avant dégustation, ce saké libère toute sa sensibilité aromatique, avec des notes supplémentaites de caramel et de shiitake.

On pourra alors le boire en accompagnement du dessert.

 

Caractéritsiques Aromatiques et Gustatives :

Arômes de riz en fin de cuisson, de banane, de fruits secs et de champignons.

 

Conseils de dégustation :

À servir en accompagnement de foie gras, de gibier ou de fondue de viande "shabu-shabu".

Accorder avec des plats de viande, ou pour accompagner le dessert apr!s écantation.

 

Température de service :

Entre 15°C et 40°C

 

Conservation : Au réfrigérateur après ouverture.

 

MONTEN co.,Ltd.

La société Monten gère différentes marques de sakés brassés dans la préfecture de Nagano, sous les noms « Monten », « Monsay » et « Roman no Kontei ».
Les marques Monten et Monsay constituent deux lignes de sakés de qualité supérieure, reflets d’un terroir qui fit jadis parti du domaine du sanctuaire d’Ise, considéré comme le lieu le plus sacré de la religieux japonaise Shinto.
Le riz est cultivé sur des terrains soigneusement sélectionnés, dans un diamètre de 10 km aux alentours de la brasserie, avec un souci de qualité primant sur les rendements.
Les deux marques Monten et Monsay sont particulièrement bien appréciées des sommeliers du monde entiers.

Monsay "Junmai Kimoto" (Black Label) (720ml)

€82.00Prix