Ingrédients : Riz, Koji, Eau

Catégorie : Junmai

Taux de polissage : 41% (enlevé)

Variété de riz : Miyama Nishiki

Degré d'alcool : 17,6%

Volume : 720ml

 

L'emploi d'une eau de dureté moyenne pour son brassage, l'eau de source "Hyojunsui" (littétalement "l'eau des stalagmites de glace") venue des Alpes japonaises, lui procure un goût complètement différent de ses "frères et soeurs".

Cette nuance nous évoque la liberté dont dispose un puîné pour s'écarter des chemins tout tracés, à la différence de ses aînés.

Sa belle minéralité n'est d'ailleurs sans nous évoquer de petites incartades.

 

Caractéritsiques Aromatiques et Gustatives :

Evoque le riz en fin de cuisson, avec des notes minérales.

 

Conseils de dégustation :

Pour accompagner le béryx poêlé, la sole meunière, un rôti de gibier.

Chauffé à 55°C, on peut également le marier avec des plats épicés (comme le mabodofu, tofu, porc en sauce relevé par exemple).

À servir en accompagnement de poissons cuisinés aux herbes et avec les plats de viande.

 

Température de service :

Entre 10°C et 15°C ou à 50°C

 

Conservation : Au réfrigérateur avant et après ouverture.

 

MONTEN co.,Ltd.

La société Monten gère différentes marques de sakés brassés dans la préfecture de Nagano, sous les noms « Monten », « Monsay » et « Roman no Kontei ».
Les marques Monten et Monsay constituent deux lignes de sakés de qualité supérieure, reflets d’un terroir qui fit jadis parti du domaine du sanctuaire d’Ise, considéré comme le lieu le plus sacré de la religieux japonaise Shinto.
Le riz est cultivé sur des terrains soigneusement sélectionnés, dans un diamètre de 10 km aux alentours de la brasserie, avec un souci de qualité primant sur les rendements.
Les deux marques Monten et Monsay sont particulièrement bien appréciées des sommeliers du monde entiers.

Monsay Junmai made of water beneath the Japan Alps (Purple label) (720ml)

€82.00Prix