Ingrédients : Riz, Koji, eau

Contenance : 720ml

Dégré d'alcool : 15 %

Taux de polissage : 35 %

Variété de riz : Goyakumangoku (Méthode Kimoto)

Fabriqué au Japon par : DAISHICHI

JAPANESE SAKE BREWERY

 

Ce saké millésimé de 2008 est fait à partir de la méthode Kimoto, c'est un Junmai avec un tôt de polissage faible (35%)

Il présente des arômes riches et ronds.

 

Accords : fromages, volaille en sauce avec champignons, foie gras, dessert au chocolat.

 

DAISHICHI SHUZO : (préfecture : Fukushima / Région : Tohoku)

Depuis sa fondation en 1752, la maison Daishichi reste fidèle à sa méthode de fabrication « Kimoto ». Il s’agit d’une méthode particulière de brassage du saké où, pour faire très simple, le processus de saccharification et de fermentation n’est pas entièrement contrôlé et laisse, dans une certaine mesure, des levures et bactéries naturelles se développer dans le moût du saké. Daishichi Shuzo est aussi connu pour sa technique, pionnière en matière de polissage du riz en aplatissement extrême (cho-henpei-seimai), qui consiste à polir le riz en conservant la forme du grain pour mieux obtenir la partie pure de l’amidon. Ses cuvées ont déjà conquis l’âme des grands chefs français.

Rakutenmei (720ml)

€140.00Prix