Ingrédients : riz, kôji
 
Nous avons mis les plaques de lie en sachet en faisant attention de ne pas les déformer après les avoir sélectionnées parmi celles issues du saké de la meilleure qualité «Takenogawa Junmai daiginjô ». La lie de saké (saké kasu en japonais), sous-produit
provenant de notre production de sakés entièrement constituée de Junmai daiginjô, peut être consommée grillée.
Elle se marie aussi remarquablement bien avec le miso grâce à son goût élégamment sucré et son parfum de saké qui se propage subtilement en bouche.
 
Conseils de dégustation : Délicieux ajouté dans une soupe miso, en marinade de viande, de poisson ou bien mélangé avec de la pâte de miso. Vous pouvez également l’utiliser pour faire du saké sucré (amazaké) en la faisant mijoter coupée en petits morceaux avec de l’eau et du sucre dans une casserole, ou en tant que levure pour fabriquer du pain maison.
 
Tatenokawa, Inc.
www.tatenokawa.jp
Conformément à sa vision centenaire, la maison Tatenokawa, ne tarissant pas d’eff ort pour produire un délicieux saké et s’attachant à l’idée de ne concurrencer que par la seule qualité de ses produits, est devenue depuis 2010, la première brasserie de la préfecture de Yamagata (royaume des Ginjô), dont la totalité de la production est constituée de Junmai Daiginjô.
 
Mode de conservation :A conserver au Réfrigérateur