Catégorie : Junmaï Yamahai
Ingrédients : eau, riz, koji, levure de riz, alcool

Variété de riz : Gohyakumangoku de Toyooka      

Levure : K - 701
Taux d'alcool:25%
Taux de polissage : 37%

 

Ce saké affiche un degré d’alcool de 25 % grâce à la méthode de
solidification fractionnée qui est un peu l’inverse de la distillation.
l’éthanol restant liquide à des températures plus basses que l’eau, On peut facilement les séparer par congélation.

 

Notes de dégustation :

Un saké puissant au goût riche et moelleux.
 

 

Accords :
Plats avec du gras.