Catégorie : Junmaï Daï-ginjo
Ingrédients : Riz, koji de riz

Taux d'alcool : 15%

Variété de riz : Dewasansan

Taux de polissage : 50%

Producteur : Tatenokawa Shuzo
Préfecture : Yamagata

 

Ce saké est un junmai Daiginjo effervescent, élaboré avec la méthode dite de "Cuve close". Il s’agit de faire fermenter le saké dans une cuve close (renforcée pour résister à la pression) afin de conserver le gaz de fermentation. Le saké est ensuite mis en bouteille et ici, pasteurisé.

Cette technique permet d'obtenir un saké pétillant sans modifier ses caractéristiques gustatives . C'est un saké fin et délicat avec de jolies bulles.

 

Conseils d'accords : Apéritif, poissons et fruits de mer, fromages à pâtes cuites.

 

Conseils de tempétature de dégustation : Très frais (- de 10°C)

 

Conserver impérativement au réfrigérateur avant et après ouverture.

 

Monnsieur KURODA, l’évangéliste des sakés japonais à Paris, nous a quitté le 4 Février 2017.  Membre du Groupe Rock PHOENIX, Christian Mazzalai, s’intéresse beaucoup aux sakés japonais, surtout le sake de la maison TATENOKAWA.  Ce saké est préparé et distribué par la maison TATENOKAWA pour rendre un hommage à Monsieur KURODA qui avait illuminé le monde de saké en France.  

Cette cuvée suave et fraîche a été créée pour 20 ans d’anniversaire du groupe PHOENIX.

Une partie des bénéfices sera donnée à la CROIX ROUGE JAPONAIS.

 

 

 

Saké Tatenokawa PHOENIX Sparkling (720ml)

€58.00Prix