Ingrédients : Soja, blé, sel, sucre, sirop, colorant caramel, gomme de xanthane, alcool.

 

Nous utilisons des graines de soja venant exclusivement du Japon, et du blé entièrement produit dans la préfecture de Hyôgo. Après une année passée à fabriquer la sauce soja de base, nous passons une année supplémentaire à concevoir cette sauce. Il s'agit d'une sauce soja doublement fermentée, un type de sauce soja rare, qui ne représente qu' 1% de la production. Cette sauce soja se caractérise par un goût et une saveur riche et légèrement sucrée et une certaine épaisseur.

 

Conseils de dégustation : 

Rendue épais avec un goût enrichi par la double fermentation, cette sauce se marie très bien avec des tranches de sashimi ou des sushis. On peut également l'utiliser comme sauce pour préparer un Kaisendon, ou pour accompagner les poissons gras.

Nous vous recommandons également des sashimis et de les recouvrir d'un peu de wasabi et de sauce de soja. Elle permet d'atténuer les goûts trop prononcés de certaines viandes, tout en faisant ressortir leur saveur umami. Elle peut également être ajoutée à la viande en fin de cuisson, pour faire ressortir une saveur légère et fare roussir la viande.

Comparée aux sauces de soja traditionnelles, son goût en sel est moins prononcé.

 

Fabriqué au japon par : Hanafusa Co. ltd association

La sauce soja Hanafusa répond à des critères stricts de fabrication et de fermentation : nous utilisons des graines de soja issues exclusivement du Japon, une farine de blé 100% originaire de la préfecture de Hyogo, et un sel séché naturellement au soleil. Ce "goût Japonais" se retrouve tous les jours sur la table, et pour garantir un maximum de sécurité aux consommateurs, nous n'utilisons que des produits issus de la culture nationale, et exempts de modifications génétiques.

La fermentation est effectuée en milieu naturel, en profitant des richesses offertes par la plage de Takeno. Vous apprécierez touts les saveurs nées d'une fermentation bercée par la musique de Mozart, et à lquelle nous prêtons une attention particulière.

 

Consommer de préférence avant le 05/2021

A conserver à température ambiante

 

Valeurs nutritives pour 100g :

Energie : 140kcal

Matières grasses :  0g  dont acides gras saturés : 0g

Glucides :  26,7g   dont sucre : 3,7g

Protéines : 8g

Sel : 13,3g

Sauce de soja pour sashimi (150ml)

€18.00Prix