Catégorie : Junmaï Daï-ginjo
Ingrédients : Riz, koji de riz
Taux d'alcool：15%
Volume : 720 ml
Taux de polissage : 60%
Variété de riz : Miyamanishiki
Origine Hydrographique : Réseau hydrographique du mont Chokai-san
Levure : Yamagata KA、K1801
Producteur: Tatenokawa (Yamagata)
Préfecture : Yamagata
 
Cette fois, Tatenokawa a relevé un nouveau défi et mis à profit ses compétences et son expérience accumulées afin de faire ressortir les caractéristiques de Miyamanishiki.
Il présente un parfum élégant et doux d'agrumes et une acidité vive.
 
Conseils d'accords : Apéritif, salade fraîche d'été, .
 
Conseils de tempétature de dégustation : Frais (10°C)
 
Conservation : Impérativement au réfrigérateur avant et après ouverture.


TATENOKAWA SHUZO (préfecture : Yamagata / Région : Honshu)

La maison Tatenokawa, est un tout petit “Kura (chai de Saké)”. Composé de 5 personnes, il ne produit que 800 “koku (1 koku = 180 litres) de saké par an, mais en respectant scrupuleusement les tradtions de la sakéification artisanale.
La totalité de sa production est constituée de sakés d’appellations, notamment de Junmaï Daï-Ginjo. Les sakés de Tatenokawa sont distribués au Japon seulement par une trentaine de cavistes rigoureusement séléctionnés.
 
Site internet Tatenokawa
 
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