Catégorie : Ryukyu awamori
Ingrédients : riz, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 43 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé : noir
Producteur : Okinawa-ken Shuzo Kyodo-kumïaï
Préfecture : Okinawa

L’awamori est un alcool traditionnel des îles d’Okinawa. Après la fermentation du riz avec le « koji noir (asperigillus nero) », les moûts sont distillés une seule fois et l’ensemble du distillat est gardé contrairement au shochu pour lequel l’on ne garde que le cœur de chauffe. L’awamori obtenu après simple distillation est rustique et lourd, mais le temps fait des merveilles. Umi no Kuni 10 ans est issu de l’assemblage des meilleures eaux-de-vie sélectionnées par la coopérative et élevées soigneusement pendant 10 ans en cuves d’inox. Il présente de belles notes de vanille et de noix en bouche.


OKINAWA-KEN SHUZO KYODO-KUMIAI (préfecture : Okinawa ; région : Okinawa)

Basée à Naha, la capitale de l’archipel d’Okinawa, la Okinawa-ken Shuzo Kyodo-kumïaï est une coopérative fondée en 1976 pour rassembler les 46 distillateurs d’awamori et promouvoir la catégorie aussi bien ailleurs au Japon qu’à l’étranger.

Umi no Kuni 10 ans Awamori (700ml)

€73.00Prix