Catégorie : Ryukyu awamori
Ingrédients : riz, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 30 %
Volume : 720 ml
Type de koji utilisé : noir
Producteur : Ishikawa Shuzo
Préfecture : Okinawa

Un awamori non-vieilli, Urizun 30 possède néanmoins quelques uns des caractéristiques d’un kusu vieilli : des notes balsamiques et finement terreuses mariées à une certaine concentration de saveurs. En bouche il est facile à boire, doux et, vers la fin, marqué par des notes de pastèque. Urizun, dans la vieille langue d’Okinawa, fait référence à la saison qui va de mars à avril, une période encore fraîche mais déjà agréablement chaleurese.


ISHIKAWA SHUZO (préfecture : Okinawa ; région : Okinawa)

Fondée en 1949, Ishikawa Shuzo est aujourd’hui la seule distillerie d’awamori de toute la région à effectuer encore toute la fermentation et tout le vieillissement de ses eaux-de-vie en jarre. La distillation se fait à pression atmosphérique, pour toutes les références. La distillerie produit également un moromi-zu, un vinaigre de moût d’awamori, qui est vendu comme produit fermenté bien pour la santé.

Urizun 30 Awamori (720ml)

€47.00Prix