Ingrédients : Farine de sarrasin, farine de blé, sel

 

Ce produit est soigneusement fabriqué par l’atelier de production de pâtes japonaises Furudate. Fort de son siècle d’expérience, il utilise du sarrasin élevé par des agriculteurs biologiques de la ville de Karumai (préfecture d’Iwate). Ce dernier subit régulièrement les dégâts dus au vent froid « Yamase ».

Découvrez notre «Yamase Soba» au goût généreux.

 

Conseils de dégustation :

1, Incorporer les pâtes en les délassant, dans beaucoup d’eau bouillante.

2, faire bouillir pendant environ 6 à 7 minutes, puis laver à l’eau froide dans

une passoire et bien égoutter.

3, Déguster avec une sauce Tsuyu de

votre choix.

※ L’eau de cuisson peut être utilisée comme «soba-yu» (bouillon à base de l’eau de cuisson des sobas) pour diluer une sauce trop concentrée.

 

Furudate Seimen

http://hattouya.com

Autrefois, il y avait plus de dix producteurs de pâtes japonaises dans la ville de Karumai. Poussés par la concurrence des grands producteurs de pâtes qui utilisent des matières premières importées, il ne reste désormais que notre établissement. Notre atelier de production de pâtes japonaises Furudate a été créé en 1909. Nous travaillons à relancer l’industrie locale en partenariat avec les agriculteurs de la région, en préservant farouchement les méthodes de fabrication traditionnelles et en utilisant exclusivement des ingrédients locaux.

 

Durée de conservation : 12 mois

Mode de conservation : Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de

l’humidité.

Yamase soba (200g)

€10.00Prix