Producteur : Sengetsu Shuzo
Méthode de distillation : Pression ambiante
Type de stockage : Fût
Nombre d'années de stockage : 10 ans
Provenance du riz Kumamoto
Variété de riz : Hinohikari
Niveau de polissage (du riz) : 90%.
Type de Koji : Blanc
Pourcentage d'alcool : 35°
 
Après 10 ans de vieillissement en futs de chênes blancs neufs puis une filtration au charbon de bambou, ce shochu révèle un nez délicat sur des notes de bananes vertes et de vanille, la bouche est ronde avec une finale sur le bois.
 
Spiritueux japonais originaire de Kumamoto, le Kuma Shochu est fabriqué à base de riz. Pour bénéficier de l’appellation d’origine protégée au niveau international obtenue en 1995, le Kuma shochu est uniquement fabriqué à partir de riz japonais, d’eau de la région, et doit être distillé puis embouteillé à Hitoyoshi-Kuma.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.