Ingrédients : Jus d'agrume japonais (sudachi, konbu, mirin, amasaké (saké doux), sauce de soja (blé, soja).

Allergènes : sauce de soja ( soja et blé)

Une vinaigrette à base de sudachi, vinaigre de riz, sauce de soja et dashi de konbu.

Le sudachi est un petit citron vert japonais acidulé avec une fin poivrée.

Traditionnellement, on utilise le ponzu comme sauce pour les tataki (viande ou poisson légèrement grillés, puis émincés). On peut utiliser cette sauce pour tremper les morceaux de viande cuits à la façon shabu-shabu (onomatopée désignant la viande plongée dans du bouillon chaud). Il arrive qu'on l'utilise également pour les sashimi. Chez vous, même si vous n’êtes pas adepte du shabu-shabu ou de la cuisson «tataki», utilisez cette sauce comme accompagnement pour vos viandes grill&ées sur une pierrade, ou vos fondues bourguignonnes.
 
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Nous produisons du vinaigre avec une méthode de fabri