MSS-05-024D

Ingrédients : prune, shiso, sel.
 
MANUFACTURER & CO.
http://www.marusho-vinegar.jp/
Nous produisons du vinaigre avec une méthode de fabrication ancestrale (fermentation à l’ancienne) inchangée depuis la création de notre établissement en 1879. La production a lieu dans nos chais traditionnels, au sol et aux murs, recpuverts de terre typiques de style Gassho-zukuri, au moyen de tonneaux en cyprès de Kumano, et en attachant le plus grand soin à la sélection des matières premières.

Valeurs nutritives pour 100g :
énergie 23 kcal, matières grasse 0.1g dont acides gras saturés 0g, glucides 5.5g dont sucre 1.1g, protéine 0.2g, sel 18.2g



Le vinaigre de prune traditionnel est le jus des prune salée (umeboshi) mises en saumure avec des feuilles de shiso. Son goût acidulé lui confère le même type d'usage que le vinaigre.
Avec une nuance : étant très salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à votre préparation. Cependant il est beaucoup moins acide que les vinaigres habituels. Les estomacs les plus délicats les supportent donc sans problème. Le vinaigre de prune umeboshi se caractérise par une saveur rafraîchissante et agréablement salée.