Catégorie : Junmaï Daï-ginjo
Ingrédients : Riz, koji de riz
Taux d'alcool : 13 %
Volume : 720 ml
Taux de polissage :
Variété de riz : Yamada-nishiki
Producteur : Nagaï Shuzo
Préfecture : Gunma

Mizubasho Pure est le premier saké pétillant, il est le résultat du mariage entre la fabrication d'un saké traditionnel et la fermentation secondaire en bouteille, technique utilisé pour la réalisation du champagne. Ce saké mousseux peut être servi tout au long du repas. C'est une excellente alternative au champagne en raison d'un plus large éventail d'accords avec les mets. Il s'accorde tout aussi bien avec la cuisine asiatique qu'avec la cuisine occidentale.

Conseils d'accords : Apéritif, plats de poissons et fruits de mer, desserts peu sucrés à base de fruits.

Conseils de tempétature de dégustation : Très frais (- de 10°C)

 

Conservation : Doit impérativement être conservé au réfrigérateur avant et après ouverture.


NAGAI SHUZO (préfecture : Gunma / région : Honshu)

Fondée en 1886, la brasserie Nagaï Shuzo est située à l’extrémité orientale des Alpes Japonaises, au pied du Mont Hotaka, dans le village de Kawaba-mura. La marque Mizubasho a été créée en 1992 afin de profiter pleinement des avantages apportées par une technologie de plus en plus performante, tout en respectant les techniques traditionnelles utilisées depuis la fondation de la brasserie. Deux années plus tard, en 1994, la totalité de la gamme Mizubasho est produite selon la méthode de brassage junmaï ginjo (taux de polissage du riz de 40% minimum) même si, pour des raisons de communication