OKI-07-009D

 

Ingrédients : Algue kombu (de Dônan, Hokkaidô), vinaigre fermenté


Le tororo blanc correspond à la toute dernière partie centrale restante du kombu, obtenue après l’avoir rabotée lors de la fabrication du kombu « tesuki oboro ». Cette infi me partie est à son tour rabotée en fines lamelles. Très moelleux et sucré, il donne une sensation irrésistible de fondant en bouche.La matière première est l’algue kombu d’Hokkaidô auquel est ajouté du vinaigre fermenté sans aucun autre assaisonnement ou additif.

 

Conseils de dégustation : A ajouter sur des udons ou des sobas ou sur des soupes claires japonaises (type osuimono).

Saupoudrer sur des plats vinaigrés ou sur une boulette de riz à la place des

nori.

Il est délicieux également autour de sushis à la façon kobujimé (marinade de poisson entourées de kombu).

 

OKUIKAISEIDO CO., LTD.

http://www.konbu.co.jp

Créé en 1871, notre établissement (dont le siège se trouve dans la ville de Tsuruga, préfecture de Fukui), continue à protéger sa réputation de boutique spécialisée dans l’algue kombu haut de gamme. Nous fournissons, entre autres, les temples bouddhistes Sotoshu, Daihonzan Eihei-ji ainsi que les luxueux restaurants de type ryôtei de Kyôto.

Notre «kombu de Kuragakoi», du kombu naturel récolté à Rebunjima sur l’île Rishiri à Hokkaidô et dont le goût est rehaussé par maturation dans un chai à algues, est particulièrement reconnu comme un produit d’exception.

 

Durée de conservation : 6 mois

Mode de conservation : Conserver à lʼabri de la chaleur, de lʼhumidité, et de la lumière, à température ambiante.

Okui Kaiseido Konbu Shirotororo [40g]

€6.00Prix