Ce matcha est un assemblage de deux poudres de tencha, l'un biologique et l'autre provenant de l'un des meilleurs producteurs de la région d'Uji, M. Tawa, cultivé sans pesticides dans un véritable champ couvert par une treille, ce qui lui confère sa couleur d'un beau vert scintillant ainsi que sa saveur umami prononcée. Le blend apporte un équilibre essentiel au matcha, il permet d'obtenir une saveur plus profonde. Ce matcha a la couleur vert de mousse, laiteuse, propre aux matcha de bonne qualité.
En pâtisserie, il se marie particulièrement bien avec les produits laitiers. Preuve de sa qualité, la couleur s'altère très peu même après la cuisson. Ce matcha a été broyé à la meule de pierre avec le plus grand soin. Ses vertus thérapeutiques en font une boisson journalière idéale pour maintenir une bonne hygiène de vie.
Granularité : 10μm.
 
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