Ce Sencha Bio Asamushi est un thé vert en feuilles, légèrement étuvé (asamushi), issu du cultivar Asanoka, un cultivar rare et récent né à Kagoshima du croisement entre le Yabukita japonais et une variété chinoise.
Enregistré en 1996, l’Asanoka est apprécié pour sa résistance au froid, son débourrement précoce et sa richesse naturelle en acides aminés, offrant un umami subtil accompagné de notes florales délicates.
Provenant d’un single estate à Hioki, Kagoshima, ce Sencha est produit par M. Komaki, artisan-producteur expérimenté.
La récolte de printemps est effectuée mécaniquement afin de préserver l’intégrité des jeunes feuilles. Légèrement étuvé, ce Sencha révèle une liqueur claire et lumineuse, au goût frais, doux et floral, typique du traitement asamushi et du caractère raffiné du cultivar Asanoka.

RISHOUEN (préfecture : Kyoto : Région : Honshu)

Rishouen Tea, entreprise familiale fondée en 1947, perpétue la tradition des savoirs des Maitres de thé. Elle s’associe avec les exploitants agricoles et producteurs du voisinage, permettant l’accès aux thés de meilleure qualité.
 
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