Caractéristiques :
Collant texture légère
Bonne mâche et reste tendre même froid
Une texture nourrissante et moelleuse.
La préfecture de Mie produit du riz de saison précoce, récolté vers la fin août. Plus on le mâche, plus il devient sucré.  Il a un texture moelleux et son aspect est brillant. Il garde bien sa humidité agréable même refroidi et ne durcit pas. Ce qui le rend parfait pour les boulettes de riz Omusubi ou le bento.