Catégorie : Junmai Koshu de 1997 muté (doux)
Ingrédients : Riz, koji de riz
Taux d'alcool : 16 %
Taux de polissage : NC
Variété de riz : NC
Producteur : Nakano BC
Préfecture : Wakayama

Ce saké doux est un saké de saké : à la place de l’eau, on utilise partiellement du saké pour la fermentation.
Il est millésimé de 1997.
 
Notes de dégustation :
Le nez évoque la noix, le cacao et les épices. En bouche il est riche et rond avec des notes rappelant le Xéres PX.
Il est dense et marqué par une belle acidité et une longueur en bouche persistante.
 
Prix Alliance Gastronomique au KURA MASTER 2022
Médaille de Platine 2022 dans la catégorie Koshu KURA MASTER 2022
 
Conseils d'accords : Fromage frais type chèvre, chocolat, desserts...
Conseils de température de dégustation : Frais (10°C)
 
Conservation : Doit impérativement être conservé au réfrigérateur avant et après ouverture.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.