Catégorie : Shochu de patate douce
Ingrédients : patate douce, koji de riz
Taux d'alcool : 28 %
Volume : 720 ml
Type de koji utilisé : blanc
Producteur : Taikai Shuzo
Préfecture : Kagoshima

Un shochu produit à partir de patates douces de la variété kogane-sengan, saccharifiées à l’aide d’un koji blanc (comme pour le saké), et ensuite distillées dans des alambics à pression atmosphérique.
C’est une eau-de-vie riche et douce.
 
Conseil de dégustation : Frais (10°C) ou avec des glaçons.
Vous pouvez aussi l'apprécier en rajoutant de l'eau à 40-50°C

TAIKAI SHUZO (préfecture : Kagoshima ; Région : Kyushu)

Fondée en 1967, Taikai est née de l’association d’une petite dizaine de producteurs de shochu. Proposant aujourd’hui près de dix marques différentes de shochu, la société est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de différents types de patate douce et de koji.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.