Catégorie : Honkaku Shochu
Ingrédients : patate douce, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 13 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé : blanc
Producteur : Taikai Shuzo
Préfecture : Kagoshima

Un shochu authentique, Kujilla 13 est produit à partir de patates douces de la variété kogane-sengan, saccharifiées à l’aide d’un koji blanc (comme pour le saké), et ensuite distillées dans des alambics à pression atmosphérique. C’est une eau-de-vie douce et florale mise en bouteille à faible degré.


TAIKAI SHUZO (préfecture : Kagoshima ; Région : Kyushu)

Fondée en 1967, Taikai est née de l’association d’une petite dizaine de producteurs de shochu. Proposant aujourd’hui près de dix marques différentes de shochu, la société est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de différents types de patate douce et de koji.
 
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