Catégorie : Honkaku Shochu
Ingrédients : patate douce, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 15 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé : jaune
Producteur : Taikai Shuzo
Préfecture : Kagoshima

Un shochu authentique, Umi 15 est produit à partir de patates douces de la variété beni-otome, saccharifiées à l’aide d’un koji jaune, brassées à basse température et ensuite distillées dans des alambics à basse pression. C’est une eau-de-vie équilibrée, douce et expressive.


TAIKAI SHUZO (préfecture : Kagoshima ; Région : Kyushu)

Fondée en 1967, Taikai est née de l’association d’une petite dizaine de producteurs de shochu. Proposant aujourd’hui près de dix marques différentes de shochu, la société est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de différents types de patate douce et de koji.
 
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