Catégorie : Shochu
Ingrédients : patate douce, riz, koji, levure, eau
Taux d'alcool : 37 %
Volume : 700 ml
Type de koji utilisé :
Producteur : Sakura no Sato Shuzo
Préfecture : Miyazaki

Tengukaze est un shochu de patate douce aromatique et puissant mais en même temps fin et sophistiqué. Distillé à pression normale et vieilli plus de trois ans dans des jarres de terre cuite, afin de le faire respirer, c’est une eau-de-vie ronde - presque sirupeuse - et légèrement épicée. A déguster pur ou avec un glaçon ou deux.

SAKURA NO SATO SHUZO (préfecture : Miyazaki ; Région : Kyushu)

Fondée en 1994 comme filiale de la société Inoue Shuzo, Sakura no Sato Shuzo s’est spécialisé dans le vieillissement traditionnel de shochu : aujourd’hui il compte quelques 5000 jarres de 500 litres de shochu de blé, patate douce et riz dans ses chais. Très impliquée dans l’éducation autour des alcools, la société est également propriétaire d’une mini-distillerie pédagogique dans laquelle il est possible de créer et produire son propre shochu.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.